Ricette strane dal mondo. Spiedini di coccodrillo
Ricette strane dal mondo. Spiedini di coccodrillo. Cose che noi italiani non mangeremmo mai.
Non tutte le ricette sono buone come le nostre. Nel resto del mondo mangiano davvero cose impensabili. Chissà forse per un australiano può sembrare disgustoso mangiare quello che mangiamo noi ma questa ricetta a base di coccodrillo ci sembra davvero rivoltante.
Vi avvertiamo, questa ricetta è una delle più “normali” che abbiamo trovato. Le altre sono degne di un film horror, le scopriremo nelle puntate successive di questa rubrica.
Ricette strane dal mondo. Spiedini di coccodrillo
Gli spiedini di coccodrillo sono un grande classico della cucina australiana e sono preparati usando molte parti dell’emblematico animale.
Nel sud degli Stati Uniti, in particolare in stati come la Florida e la Louisiana, i kebab di alligatore vengono cucinati più o meno allo stesso modo.
Le carni del coccodrillo sono note per avere una consistenza leggermente gommosa, ma il trucco per cucinare bene questa ricetta sta tutto nella marinatura.
Bisogna marinare come minimo per 2 o 3 ore, ma farlo per tutta la notte sarebbe meglio!
Questa ricetta vi mostrerà come preparare e cuocere gli spiedini ma sono buonissimi anche come parte di un kebab. Basta aggiungere la pita, l’insalata, le cipolle e un cucchiaio di yogurt greco. Ecco la ricetta, anche se difficilmente qualcuno di noi riuscirà a procurarsi un coccodrillo!
Ingredienti
- Carne di coccodrillo o alligatore – 1 filetto
- Peperoncino rosso – 1
- Salsa di soia leggera – 2 cucchiai
- Zenzero – 2 cucchiai
- Aglio – 4 spicchi
- Caienna – 1 cucchiaino
- Sale a piacere
- Pepe qb
- Lime – 1
- Olio d’oliva
- Peperone verde – 1
- Cipolla – 1
- Funghi champignon – 12
- Bastoncini per spiedini di bambù
Preparazione
- Per prima cosa preparate la vostra marinatura unendo il peperoncino rosso tritato, la salsa di soia leggera, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe e mescolando bene.
- Tagliate ora la vostra carne a cubetti generosi e immergeteli nel composto facendo in modo che ricevano una buona copertura. Lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore, meglio se più a lungo se avete tempo.
- 10 minuti prima di togliere la carne dal frigorifero, immergi i bastoncini di bambù nell’acqua per evitare che si brucino.
- Per avere un gusto più autentico preparate un barbecue, ma se non avete un barbecue allora andrà bene anche un grill.
- Iniziate ad aggiungere la vostra carne agli spiedini insieme al peperone verde, alla cipolla e ai funghi champignon tritati.
- Adagiate gli spiedini sulla griglia e iniziate la cottura. Dovrebbero volerci solo 5 minuti circa, assicurandosi di girarli una o due volte per garantire una cottura uniforme.
- Togliere dalla griglia, spremere sopra il succo di un lime e servire da solo o con pita e insalata per fare un kebab.
Un’altra opzione è cucinare il tuo coccodrillo intero allo spiedo.
Girare lentamente la carne mentre cuoce è un modo per assicurarsi che la carne sia morbida e saporita.
Le squame vanno rimosse e poi si può mettere la marinatura sulla carne prima di essere posizionata sullo spiedo.
Assicurati che sia cotto bene! Potrebbero volerci anche più di tre ore. Buon appetito.
Alla prossima settimana con “Ricette strane dal mondo”
